INSALATE SFIZIOSE PER L'ESTATE

Spesso si pensa che l'insalata sia solo per chi è a dieta. In realtà non è così, ci sono tantissime ricette per preparare insalate davvero gustose! Ecco alcune delle nostre preferite. 

INSALATA DI MANGO E CAROTE CON STRACCIATELLA

Ingredienti per due persone 

125 grammi  stracciatella di bufala

100 grammi  polpa di mango

40 grammi  rucola

60 grammi  carote

3  ravanelli

q.b  cipolla di tropea

q.b.  aceto di vino bianco

q.b.  olio di oliva

q.b.  sale

Procedimento 

1) Lavate e asciugate la rucola.

2) Affettate finemente un po’ di cipolla e tagliate a nastro le carote con la mandolina.   

3) Affetta finemente i ravanelli e tagliate la polpa di mango a spicchietti.

4) Riunite in una insalatiera tutti gli ingredienti che avete preparato e conditeli con olio, sale e una goccia di aceto.  

5) Completate la vostra ricetta adagiando la stracciatella al centro del contenitore. 

INSALATA SENZA INSALATA DI AVOCADO, MELE, SALMONE, NOCI E UVETTA

Ingredienti per 2 persone
2 Avocado
2 Mela Granny Smith (Elstar o Fuji, se preferite un gusto più delicato)
200 gr di Salmone Affumicato o Fresco
1 limone 
6 noci
Un manciata uvetta candita
Olio q.b.
Sale q.b.

Procedimento
1) Assicuratevi che l'avocado sia maturo
2) Pelatelo e togliete il nocciolo quindi affettate a dadoni
3) Sbucciate e tagliate a listarelle sottilissime la mela
4) Aggiungete il salmone tagliato sottile
5) Aggiungete il succo di limone stando attenti a togliere i semi
6) Sbriciolate le noci e aggiungete l'uvetta
7) Condite con abbondante olio extra vergine d'oliva e sale (o se preferite del sesamo)

INSALATA DI ANGURIA E FETA

Ingredienti per 2 persone
2 fette di anguria
50 g di feta
8 pomodorini gialli
cipolla rossa di tropea q.b
olio e pepe q.b

Procedimento
1)Preparate a dadini l'auguria e tagliate a metà i pomodorini
2)Tagliate a fettine sottili la cipolla 
3)Sbriciolate la feta
4)Condite il tutto con olio e pepe


Adesso tocca a voi! Sbizzarritevi a creare la vostra insalata seguendo questa semplice guida: 

(Photo Credits: Pinterest)